婺州女匠的“最美”力量

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  • 作者: 威尼斯81818app下载   来源:http://www.budgethouse.net    栏目:vns85978威尼斯城官网    日期:2021-06-23
  •   初次见到余元丽,是在山山家五一路店的裱花房里,当时的她正在专注于研发一款当季新款蛋糕。技师服、黑围裙、高帽,举手投足间都是那种对待艺术品般的从容与自然。

      今年36岁的余元丽从事烘焙行业已有20年,1997年她第一次接触烘焙。“我16岁那年初中毕业,家里就给我找了一份在西饼屋的工作,第一次走进饼屋的时候闻到那股甜甜的香味,想到以后能在这样的环境里工作,打从心里感觉幸福。”从一开始在西饼屋进货、售货,到成为西点学徒,再到蛋糕的烤制、打胚,最后学习裱花,余元丽终于发现这才是自己的兴趣所在。“我其实从小都对吃蛋糕没什么特别的喜爱,但是却非常喜欢看裱花师傅在蛋糕房里做着各种漂亮的蛋糕。后来自己成了裱花师,更觉得这不是工作,而是一种享受。奶油在手中流动,慢慢地变成花边、花朵,每一环节都是那么地奇妙,这种感觉真的太好了。”

      经过在西饼屋8年的学习历练,余元丽掌握了烘焙的各个工艺环节,尤其后6年的磨砺让她成了一名经验丰富的裱花师。2008年回到金华,她受山山烘焙的企业文化吸引而加入后,第一季度就获得了山山烘焙“优秀产品奖”。余元丽靠着扎实的基本功,在裱花岗位上不断雕琢自己的能力,从裱花技师升到高级技师再到如今的裱花主管,除了自身技术的不断突破外,更多的则是创新意识的锻炼。

      “刚到山山时除了做我擅长的裱花以外,我还学习蛋糕上巧克力配件以及慕斯小西点的制作,加上我想进步的意愿也比较强烈,开始学习烘焙潮流趋势。”余元丽介绍,曾经是原料供货方组织裱花师们进行培训和优势技术学习,如今是他们自己主动寻求变革。除了做蛋糕以外,她带领着50多人的裱花技术团队,每月定期开展花房会议,总结工作,技术切磋。在她“一对一”技术传授下,带出了很多优秀的徒弟。

      山山烘焙的蛋糕制作分为裸胚蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕、翻糖蛋糕、坚果蛋糕、私家蛋糕多个小组,她致力推广的“裸蛋糕”以口感突出为追求方向,改变许多客户觉得奶油过腻而蛋糕胚口感单一的缺陷。由她指导团队研发的新款蛋糕产品每次都广受顾客的好评,她根据季节的变化,结合新鲜上市的水果,依据不同的消费群体,研发出不同口感的蛋糕,其中“鲜果缤纷”蛋糕因为款式新颖、口感好,甚至达到平均月销量2500余只的好成绩。

      “这是我们针对春节推出的蛋糕,搭配坚果;这是元宵节推出的蛋糕,上面有新鲜汤圆;这是情人节蛋糕,有奶油鲜花造型的,也有真花装饰的……”看着这些精美绝伦的作品,难怪客人们都对买到的产品特别满意了。余元丽说,其实她也遇到过对买到的蛋糕不满的客户,有一次她替售后的同事接了投诉电话,与充满抱怨的客人交流后,她重新制作了一款蛋糕,良好的服务态度赢得了客人的肯定,也让余元丽多了一个忠实客户。

      余元丽坦言,自己从事烘焙行业,成为一名裱花师,最大的赞赏就是顾客满意的笑容:“吃到肚子里的东西我坚持要用心对待,尤其是蛋糕,对我来说这就是食物中的艺术品,把艺术品做到极致,得到顾客的认同,这就是我所追求的‘工匠精神’。”

      说起郑桂茶与婺剧结缘,要从1956年浙江婺剧团成立说起。上世纪五六十年代,各地婺剧盛行,浙江婺剧团集中了金华地区的戏具工匠,专门生产婺剧戏服、道具,郑桂茶的父亲就是其中一名老艺人。1958年,金华戏具厂单独成立,最红火时厂里职工有87人之多。

      “我记得我还小的时候就特别喜欢看婺剧,就连雨天去厂里给我父亲送雨具也要抓紧机会看一会儿戏再走。其实我不太听得懂唱的是什么意思,但是精美的戏服特别吸引我。”郑桂茶说,家人也发现了她与婺剧之间的缘分,问她愿不愿意学唱戏,她却说自己想绣花。虽然当年厂职工子女多,但是像郑桂茶一样女承父业招进戏具厂的却只有她一个。“那时,没有什么课本教材,所学的东西都靠师傅口授亲传。我们往绣架前一坐就是一天,尤其费眼睛,但是就算点着煤油灯也要继续绣。”她说。

      然而时光变幻,经历了40多年的风雨变迁,戏具厂早已变成了无线电厂,郑桂茶与丈夫徐裕国退休以后客居深圳,那些精美的戏服也都遗失在了岁月长河当中。直到2000年,郑桂茶通过报纸对徐裕国的采访才得知丈夫保存了一套彩色戏服图样,是当年在戏具工厂时徐裕国和师傅林文纲两人花了整整一年时间按照比例绘制的。2006年,徐裕国受邀共同撰写《中国婺剧史》中有关婺剧戏服的章节,夫妻二人回到了金华。

      “他心疼这么好的东西不见了,想靠图样来恢复这些戏装道具,我就把这个愿望当成我们夫妻二人共同的愿望,重新拿起了针线。”郑桂茶说,当时她已年近花甲,视力、体力大不如前,但是仍然为抢救性恢复传统婺剧戏服的工作废寝忘食。夫妻二人一个填彩描金笔下生辉,一个飞针走线绣成花样,按照“男盘龙,女绣花”的分工陆续完成了数件成衣和十几件缩小的平面绣品。

      过去说一件成衣需要“百工”,“一工”又要8个小时,仅一件成衣就需要8个月才能完成,只有郑桂茶单人绣花,个中辛苦可想而知。由于绣花需要双手细腻,郑桂茶平时都很注意对自己手部的保护,洗碗、洗衣服等工作就落到了丈夫身上,二人亦是相互携持。除了克服家庭、工作的冲突以及身体上的不适外,刺绣材料真丝花线、金线难收集,懂得手工刺绣的人也日渐稀少,加上机器逐渐替代人力,婺剧戏服设计简化,传统婺剧戏服日益无人问津,在如此多的困难之下,她和丈夫仍然一如既往地坚持着传统婺剧戏服的宣传保护工作。

      2009年婺剧戏服刺绣凭借400年的悠久历史申请“省非物质文化遗产”成功,作品多次参加浙江省工艺美术精品展览、深圳文博会、义乌国际工艺交易展等,二人亲力亲为,现场手工刺绣、讲解,宣传推广和影响广大参观人群。

      2012年10月,郑桂茶突然中风,虽然进行了康复治疗,但再也难两手使针。从前郑桂茶还能正常使针的时候,早上一坐到绣架前就要到晚饭前才会休息,除掉中间吃午餐的时间一天至少要绣7个小时,而且心中还想着“绣好这一片叶子再休息”。徐裕国说,妻子是个做事不扭捏的人,说做就做,这才有了这抢救性留下的几件作品。

      郑桂茶对待婺剧戏服的抢救性修复工作不计名利、孜孜不倦,其中所包含的“工匠精神”纯粹而质朴。如今婺绣面临失传的窘境,他们的外孙女利用新媒体、再设计衍生品等符合当下潮流的形式把“婺绣”带到更多的人面前,两位老人更呼吁,希望能有更多对婺剧、婺绣感兴趣的年轻人加入到对传统文化的继承和对精神的弘扬当中来。

      来自江西萍乡的朱业英来婺十余年,已经是个地地道道的“新婺城人”了,2006年9月她初进万里扬,在制造业“零基础”的她先后在万里扬的成型、泡涂、粘模岗位边工作,边学习。“她在工作中特别能干,遇到问题总是冲在前面。虽然是一名女工人,但她却从不怕苦不叫累,每天早早地来到工作岗位,很晚才下班,是车间中的模范女强人。”朱业英的同事说道。

      经过多年的努力工作,朱业英成为了万里扬第一位,也是唯一一位女班组长。“刚开始的时候我们班组的风气和大多数班组差不多,对那些劳动强度大又比较脏的岗位大家抗拒心理都比较强。我想作为班组长当然要以身作则,发动几个跟我关系好的女工一起带头投入困难的工作,时间长了整个班组的风气都明显好转,工作中也感觉充满了‘正能量’。” 2012年,朱业英所在的粘模班组被全国总工会授予“全国工人先锋号”荣誉称号,这是对粘膜班组工作的极大肯定。“我们班组的精神就是一定要保质保量,除了每月任务分配到个人外,遇上加单、插单、收货提前的情况,大家齐心协力加班加点,甚至有的时候一天要忙十几个小时,全班组都不会有任何怨言。”说到自己班组的团结,朱业英的脸上写满了自豪,

      从一开始只有两名女工的车间发展为现在24名女工,占车间总人数一半的大车间,她带领女工友们展现了有精细操作亦有体力劳动的女性力量:“我们车间的特点就是手工活比较多,需要耐心和灵活,同时也需要一定的力量,2~3千克重的零件要在泡涂后摆放到架子上等待烘干,一天要举高1000次。”

      2013年,朱业英作为铸造技术小组成员之一,以“浙江万里扬变速器股份有限公司”为申请人所申请的“一种消失模铸造中泡沫模型的处理方法”的实用新型专利获得专利证书,另与技术人员共同编写,发表铸造论文2篇。由她牵头、参与的工艺革新项目共135项,为万里扬的消失模工艺成熟发展做出较大贡献。

      向记者解释消失模工艺时她说,“公司生产的变速箱铸件原本采用传统的潮模砂工艺,在环保方面或质量方面都相对落后,我们配合研发的消失模工艺是用液体金属代替泡沫的一种新型铸造方法,万里扬也是金华少数以消失模工艺铸造的公司之一。”

      说起她车间中各岗位上手的难易度,朱业英告诉记者,“这样的一个工位如果遇到新工人上岗,仅仅是看都需要一礼拜的时间,至少要在师父的‘传帮带’下两个月才能上手,能够独立完成调试则需要一年。而粘膜这样较为复杂、精细的工作需要3个月到6个月才能熟练掌握。”现在朱业英主要负责新产品制造前的试制,这是个需要耐心和细致的工作,少则几小时,多则大半天,她也都本着最质朴的工作理念做到最好,为后续生产扫清障碍。

      除了集体荣誉外,朱业英自己曾多次被公司授予优秀员工、业务标兵、先进个人等称号,如今身兼班组长、车间长、工段组长、车间主任多项工作,还要负责制造工艺的技术问题,这对当年那个完完全全的制造业“门外汉”来说几乎是不可想象的,朱业英却觉得自己现在的成就不值一提,“我只是做好自己的本质工作”,她说,“责任心就是我最大的秘诀。”

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